爱菜谱
我叫蒙春凯，在南宁生活，白天写代码，晚上在厨房里试菜。「爱菜谱」是我从 2019 年起一点一点搭起来的个人菜谱主页，把家里常做的菜、长辈口述的做法，写成谁都能照着做一遍的步骤。
🍳专注方向一
把「少许」写成克数
很多菜谱卡在「盐少许、油适量」。我习惯把每一步的用量、火候、时间尽量写成数字，再做三遍，确认新手照着做也不会翻车。
🌿专注方向二
跟着广西的四季吃
春天吃空心菜和雷公笋，夏天是荔枝、黄皮和酸嘢，秋天轮到荔浦芋，冬天围着酸笋与腊味打转。菜谱按节气排，买得到什么就做什么。
🔪专注方向三
失败原因排查
每道菜旁边都留一栏「要是做坏了」：糖色发苦、鱼皮粘锅、汤底发浑——把常见翻车原因一条条列清楚，比多写十句形容更管用。
📚作品与兴趣
一直在更新的几件事
《一周菜谱》专栏
每周日挑 7 道菜配一张采购清单，按周买菜的人直接照着买就行，已经连更 140 多期。
《粉与汤》系列
螺蛳粉、老友粉、牛腩粉的汤底笔记，记酸笋发酵天数、骨头汤的火候与撇沫时机。
厨房之外
周末沿邕江骑行、逛淡村农贸市场、拍食物照片；相机和锅铲一样，都是记录工具。
🍊本月在做的菜
六月·酸甜当家
冰箱里常备一罐自腌酸嘢，配粉、配粥、配白饭都合适。
酸嘢萝卜
柠檬鸭
蒜香空心菜
黄皮焖排骨
冬瓜薏米汤
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想聊菜，随时找我
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- 地址广西南宁市青秀区民族大道 92 号
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🤝合作与建议
欢迎来提意见
- 菜谱纠错哪一步写得含糊、哪个用量不准，发邮件说一声，我会重做一遍再改。
- 点菜想看的家乡菜没收录，把菜名和大概做法写给我，我试着做出来。
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